豚カツ専門店はカウンターに7席を設け、目の前で揚げて提供いたします。

豚カツ専用の油と温度で揚げることにより、豚肉は熟成し水分が抜けて甘くなり、130度前後の低温で火を入れ、パン粉の色に近い白っぽい豚カツに仕上がります。

さくっとしてすぐにとろけるような衣、新しい肉料理のような日々進化し、人生で一番おいしいとんかつを目指しています。

とんかつソース、わさび、ゆず胡椒、塩と共にご賞味ください。よりお肉の素材を味わって頂くためには、わさび、塩が最適です。